STEP1、烤箱预热160度，玉米油牛奶用蛋抽拌匀

STEP2、筛入奶粉和低筋面粉

STEP3、一字手法拌匀

STEP4、光滑无颗粒状态

STEP5、蛋白加入几滴柠檬汁后，打蛋器高速打发

STEP6、第一次加入糖粉/细砂糖，鱼眼泡状态

STEP7、继续高速打发，第二次加入糖粉/细砂糖

STEP8、蛋白明显变细腻，第三次加入糖粉/细砂糖，改低速打发

STEP9、至大弯勾状态

STEP10、分三次加入蛋白

STEP11、同样一字手法拌匀

STEP12、搅拌完成

STEP13、从20cm高出缓慢倒入面糊，再震几次震出大气泡

STEP14、160度15分钟，出炉后晾冷待用

STEP15、那一面好看就用那一面做表皮，不好看的那一面抹上沙拉酱加入肉松

STEP16、卷好后用胶带固定

STEP17、放入冰箱冷藏10分钟以上定型