STEP1、排骨洗净，放盐，淀粉，腌制约12小时

STEP2、热锅凉油，油开始冒泡时下排骨，炸至金黄捞出

STEP3、最后所有排骨复炸一遍，大概这样的颜色就行

STEP4、菠萝对半，去掉中间的芯，切大小适中的块即可

STEP5、番茄切块，用了1个大番茄，选择全红熟透的，这样才能炒出汁水

STEP6、热锅，下多点点的油，油热后下番茄，稍微弄开，略煎个30s左右，翻炒一下

STEP7、汁水开始慢慢出来

STEP8、加入番茄酱这时转小火，大火容易糊

STEP9、翻炒均匀，加入白糖

STEP10、加入菠萝，放适量盐，翻炒均匀，可以看出颜色很漂亮了

STEP11、倒入排骨，再翻炒均匀，这时倒入1/3碗左右的水，转大火盖盖焖煮一会，约1分钟

STEP12、加入蚝油，炒匀

STEP13、酱油，炒匀

STEP14、成品。如果最后汤汁太多，可调淀粉水收汁