热菜家常菜
咸肉粽
广东人对粽子有莫名的依恋肥肉我只吃咸肉粽里面的
配料表：
- 粽叶 （40片）
- 糯米 （600克）
- 五花肉 （500克）
- 咸蛋黄 （7个）
- 酱油 （4勺）
- 五香粉 （2勺）
- 绿豆 （400克）
- 香菇 （4朵）
- 盐 （少量）
- 料酒 （一勺）
- 红烧酱油 （2勺）
- 红豆 （100克）
详细做法：
STEP1、将豆类和糯米分别4-5小时我去皮绿豆和带皮绿豆都有…糯米比较难消化所以豆类多点小时
STEP2、五花肉切块肥肉是粽子的灵魂放一勺酱油一勺红烧酱油一勺白酒一勺蚝油腌制放冷藏
STEP3、米和豆类搅拌一勺酱油一勺红烧酱油适量盐腌制2小时
STEP4、粽子也要烧开水煮一下水放盐两面煮一下捞起放冷水泡至少3小时这样叶子的韧性比较好
STEP5、加咸蛋黄的要放烤箱烤15分钟180度热量高所以我一个粽子放半个
STEP6、一勺米一块肉半个蛋黄
STEP7、再来一勺米
STEP8、包起来
STEP9、高压锅水刚好到粽子表面然后煮40分钟煮完要继续焖一下大概2小时不急着吃可以焖过夜
STEP10、肥肉是粽子的灵魂
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