热菜家常菜
肉丸子
肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲，最好用手抓起来摔打几次，这样做出来的丸子肉更好吃
配料表：
- 猪肉 （500克）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （2勺）
- 料酒 （半勺）
- 葱末 （适量）
- 姜末 （适量）
- 盐 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 生抽 （适量）
- 馒头 （半个）
- 胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、肉馅中放入料酒、葱姜、盐、蚝油、生抽、胡椒粉，再打入一个鸡蛋拌匀
STEP2、加入两勺玉米淀粉继续搅拌
STEP3、用筷子顺着一个方向搅拌上劲
STEP4、最后加入泡散的馒头碎继续搅拌（馒头一定要碎一点）
STEP5、搅拌成这样就可以了（如果太干可以适量加一点水，但是不能多，太稀不好成型）我没加水
STEP6、抓一把肉馅用左手虎口挤出，右手拿一个小勺子挖一下放入油锅（一边挤一边炸）
STEP7、油热的程度：放入一只筷子冒泡即可下丸子炸
STEP8、炸制这样捞出控油
STEP9、再复炸一次就可以装盘了（复炸的时候火大一点翻动快一点）
STEP10、这个颜色刚刚好！
STEP11、才出锅的丸子外皮酥脆，非常好吃
STEP12、还炸了萝卜素丸子
