STEP1、准备好所有食材。

STEP2、鱼头洗净，对半从中间切开但是不切断，表面抹上料酒腌制去腥，香葱切末，豆腐切薄块。

STEP3、准备一个大浅盘，底部先铺上豆腐，鱼头摆在上面，一半鱼头铺上红色的剁辣椒，一半鱼头铺上黄色辣椒。

STEP4、装有食物的浅盘放在蒸架上，放入下层，蒸汽100蒸18分钟。

STEP5、蒸好后，取出，丢掉多余的汤汁。准备1只微波适用小碗，倒入生抽、鸡精、油和葱花搅拌均匀。

STEP6、小碗放入微波炉底部，微波火力1000W加热1分钟。

STEP7、取出，趁热浇到鱼头上即可食用。