STEP1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟

STEP2、雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末

STEP3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽

STEP4、顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿

STEP5、放入切成末的雪里蕻

STEP6、将其搅拌均匀

STEP7、此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了

STEP8、放在案板上揉成大长条

STEP9、揪成均匀的剂子（或者切成也成）

STEP10、将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮

STEP11、将擀好的包子皮放入馅料

STEP12、提折捏成小包子。放在案板上饧一下

STEP13、笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了

STEP14、放入饧好的包子

STEP15、蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了

STEP16、足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅