STEP1、肉切条状，加少许盐，1勺生粉，1勺生抽和料酒腌制十分钟。

STEP2、把半根胡萝卜，1个红椒，1个青椒，以及泡过的木耳切丝。

STEP3、准备辅料，2片姜，2瓣蒜头，2个小米椒切碎，另备1勺黄豆酱。(可换成郫县豆瓣酱）

STEP4、锅中热油，加肉丝爆炒。

STEP5、炒至八成熟盛出备用。约90秒。

STEP6、锅中热油，加小米椒，姜末和蒜爆香。

STEP7、加木耳和胡萝卜爆炒，加少许盐调底味。

STEP8、炒一分钟。

STEP9、加青椒丝和红椒丝炒再翻炒1分钟。（青椒红椒丝不宜炒太长久）

STEP10、盛出备用。

STEP11、锅中加少许油烧热，加一勺半黄豆酱（可换成豆瓣酱，两勺醋，两勺白糖和半碗凉水炒香。

STEP12、小火炒至均匀。

STEP13、倒入盛出备用的肉和木耳青椒红椒丝。

STEP14、大火翻炒1分钟，淋一点明油即可出锅。

STEP15、酸甜可口，鲜香宜人。