热菜家常菜
柱侯酱蒜苗焖鸭
1.全程不需要加盐，前期腌制腐乳，南乳，柱侯酱已经足够咸度2.我用的是水鸭，肉比较嫩，其他鸭子，如番鸭，焖的时间应延长3.加水焖的时候，一定要放热水！！！
配料表：
- 鸭 （半只）
- 柱侯酱 （3勺）
- 蒜苗 （5根）
- 姜 （6片）
- 蒜 （4瓣）
- 小辣椒 （2个）
- 腐乳 （1块）
- 南乳 （1块）
- 生抽 （3勺）
- 白糖 （2勺）
- 料酒 （3勺）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、鸭子，洗净，切块，并用2勺生抽，3片生姜和一勺料酒腌制15分钟
STEP2、姜，蒜，辣椒，蒜，切好备用
STEP3、白锅烧热，（此步不需要放油！！！）放进腌制好的鸭肉，烘至干身
STEP4、另起一锅，热油，爆香料头
STEP5、倒入鸭肉后，放2勺白糖，小火翻炒上色后，加入腐乳，南乳，柱侯酱，再次翻炒均匀
STEP6、加入料酒，翻炒
STEP7、倒入与鸭肉齐平的热水，转中火慢焖20分钟
STEP8、差不多收汁的时候加入蒜苗梗，翻炒
STEP9、再加入青蒜苗，炒至断生
STEP10、看到蒜苗软趴趴的，就可以出锅了
STEP11、成品
家常菜做法
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