STEP1、葱姜蒜切末备用，比例为1:1:1

STEP2、羊油炸出来备用，炸羊油的锅不用洗。

STEP3、生羊肉切块直接下锅翻炒、炒制过程中会出水，要一直炒到水全部蒸发掉，只剩油。

STEP4、放入炸出来的羊油。大概500g羊油。这个油要多才好吃。

STEP5、把葱姜蒜倒入油里炒香，跟肉混合。

STEP6、辣椒面倒入油里炒香，混合。

STEP7、加入酱油。

STEP8、加入清水，烧开后转小火炖。

STEP9、炖到水少了一半时加盐2勺。

STEP10、水再收一点儿、别烧干了。起锅。