热菜家常菜
杭椒辣嫩鸡
做这道菜使用鸡腿肉口感最佳。喜欢吃辣的话可以多加点杭椒。
配料表：
- 鸡腿 （3个）
- 杭椒 （3个）
- 红尖椒 （1个）
- 白芝麻 （10克）
- 葱 （2根）
- 姜 （3片）
- 蒜 （3瓣）
- 盐 （1小匙）
- 生抽 （1大匙）
- 鸡精 （1/2小匙）
- 料酒 （1小匙）
- 香油 （1匙）
- 干淀粉 （少许）
- 水淀粉 （少许）
- 白糖 （1/2小匙）
详细做法：
STEP1、准备所需材料
STEP2、鸡腿洗净，剔去骨
STEP3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟
STEP4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用
STEP5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁
STEP6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色
STEP7、放入杭椒、红辣椒翻炒
STEP8、倒入调味汁大火翻炒
STEP9、翻炒均匀
STEP10、倒入水淀粉勾芡
STEP11、撒白芝麻
STEP12、翻炒匀装盘即可
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