STEP1、猪里脊肉手工剁碎或搅碎。

STEP2、葱姜切碎，加适量盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，熟花生油，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置二十分钟。

STEP3、和好面，揉光滑，盖好，饧发二十分钟以上。

STEP4、取小块面团，揉搓均匀，揉成细长条。

STEP5、切成大小一样的小面剂子。

STEP6、擀皮，尽量薄一点。

STEP7、放入少量肉馅，要比水饺馅少些，不然不好包。

STEP8、对折。

STEP9、四边捏实。

STEP10、捏住两边的面皮，左手边向下，右手边向上，轻轻捏实。

STEP11、包好的小馄饨。

STEP12、依次包好剩余的馄饨。

STEP13、碗内放一勺盐，半勺鸡精，半勺香油，少量的紫菜，虾皮，葱花。喜欢吃青菜的也可以加焯熟的青菜。

STEP14、锅内烧开水，下入馄饨，开锅后点三次冷水，再次开锅就可以了。

STEP15、加入煮馄饨的汤，冲开所有调料，盛出馄饨放入碗内。

STEP16、热气腾腾的鲜肉小馄饨。

STEP17、自己做的放心料足，皮薄馅多。