STEP1、蛋黄和蛋白分开后接着冷藏蛋白

STEP2、低筋面粉过筛后放置一旁

STEP3、白砂糖称量好备用

STEP4、蛋黄用蛋抽搅拌均匀后加入5克的白砂糖继续搅拌均匀；

STEP5、蛋白加入几滴柠檬汁打发！分两次或者一次放入白砂糖打发至硬性发泡；

STEP6、打成硬性有光泽的蛋白；

STEP7、打蛋器提起有尖尖不弯曲的小尖尖

STEP8、倒入蛋黄；

STEP9、接着搅拌至提起打蛋器缓慢低落不消散

STEP10、分三次筛入低筋面粉，每次都要切半均匀再添加下一次的面粉，手法和戚风蛋糕一样；

STEP11、切拌均匀即可，有光泽的面糊

STEP12、面糊倒入裱花袋中

STEP13、预热烤箱

STEP14、一个一个挤到烤盘的油布上面！

STEP15、放入烤箱烘烤，温度可以根据自己调整，也可以降低温度，改为140-130度、35分钟

STEP16、满满一盒的小饼干！被某麻麻我吃了一半……

STEP17、酥脆可口哦！