热菜家常菜
奶香普罗旺斯鸡肉丸
1．由于料汁和馅料中都加了生抽，所以不需另外放盐； 2．最后翻炒的目的是裹匀料汁，由于丸子已蒸熟，不需炒太久； 3．蒸熟的丸子底部有一点扁，追求完美的话可以改汆丸子。
配料表：
- 鸡胸肉 （1块）
- 普罗旺斯烤肉料 （5g）
- 姜 （3片）
- 生抽 （1大勺）
- 清水 （少许）
- 橄榄油 （1大勺）
- 番茄酱 （2大勺）
- 奶粉 （1大勺）
- 凉开水 （50g）
详细做法：
STEP1、取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱
STEP2、加入一大勺生抽
STEP3、舀入一大勺奶粉
STEP4、倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用
STEP5、鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块
STEP6、鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水
STEP7、姜切碎，放入搅拌机
STEP8、搅打成细腻的鸡肉茸
STEP9、加入生抽
STEP10、加入普罗旺斯烤肉料
STEP11、用汤勺顺着一个方向搅拌均匀
STEP13、平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油
STEP14、倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油
STEP15、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁
STEP16、盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串
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