1、我这里买的是四分之一的鸭子，如果分量要做得更大，梅子和其他配料适当添加即可。2、鸭子要多洗几遍，去除血水，也才不会腥哦。方便腌制入味，这里就不焯水了。3、有条件的话，这道菜适合瓦锅小火焖炖，中途在盖好的锅盖淋上一圈白酒，双重增香。焖好直接带锅端上桌面，一屋子的幸福香啊。4、如果没有泡酒的梅子，只是这些简单的姜葱烧起来味道也是很好的。胃口很淡的时候，可以试试哦。