STEP1、茄子去皮，切成长条

STEP2、茄子均匀的裹上淀粉备用

STEP3、裹好淀粉的茄子均匀的蘸上鸡蛋液

STEP4、再裹上面包糠

STEP5、裹上面包糠待用

STEP6、番茄汁做法：锅里放油烧五成热下入番茄酱翻炒，翻炒一会加入适量的水，再一次加入白糖，糖桂花（根据自己口味）熬制粘稠出锅备用

STEP7、锅里烧油，油温五成热热下入裹好面包糠的茄子炸至金黄酥脆捞出

STEP8、炸好的茄子切段装盘

STEP9、浇上熬好的番茄汁，撒上白芝麻，香菜就可以来吃了，这道酥脆酸甜美食是不是很诱人呢！