热菜家常菜
姐姐妹妹杨梅球球滚排骨
杨梅不可以煮太久，不然会烂掉调味没有给明确的量，大家根据自己口味来，小朋友吃得淡，不作为参考值，大家按生抽和老抽2:1的量来参考
配料表：
- 猪肋骨 （一根）
- 大蒜 （4瓣）
- 大葱 （1干）
- 大杨梅 （8颗）
- 清水 （500-600ml）
- 玉米油 （适量）
- 冰糖 （5-6颗）
- 生抽 （两份）
- 老抽 （一份）
详细做法：
STEP1、排骨焯水洗捞出，冲洗干净沥干备用，大葱切段，杨梅用淡盐水泡15-20分钟
STEP2、杨梅加水大火煮沸后，改小火慢熬大概20分钟
STEP3、热锅，倒入适量玉米油，待油六成热后放入葱段头和大蒜炒香，绿色葱段部分备用
STEP4、放入排骨，小火煎至色泽金黄
STEP5、排骨沥去一边，倒入老抽、生抽和冰糖炒匀
STEP6、拌入排骨，炒至上色均匀
STEP7、倒入熬好的杨梅水，没过排骨即可
STEP8、煮到排骨能轻易插入筷子时加入煮好的杨梅
STEP9、加入大葱绿色部分，拌匀，煮开1分钟
STEP10、取适量杨梅汁，煮开，调入玉米淀粉汁
STEP11、煮开冒大泡，淋入装好盘的杨梅排骨中即可
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