热菜家常菜
香而不辣的水煮肉片
肉片要切薄，也可以事先稍稍冷冻一下，这样切起来更好；儿子不能多吃辣，所以今天拌饭酱替代豆瓣酱，味道也很好，香味也很足，汤也鲜！
配料表：
- 里脊肉 （250克）
- 包菜 （150克）
- 金针菇 （1小把）
- 红辣椒 （4个）
- 花椒 （十几颗）
- 拌饭酱 （1大勺）
- 生姜 （1勺）
- 蒜头 （6瓣）
- 料酒 （1大勺）
- 生抽 （1勺）
- 干淀粉 （1大勺）
- 鲜鸡汁 （1勺）
- 香葱 （适量）
- 盐 （5克）
- 鸡蛋 （1个）<
详细做法：
STEP1、葱姜蒜切成末，洋葱切丝，红辣椒切段备用
STEP2、里脊肉切成薄肉片，加料酒，生抽，糖，耗油，干淀粉，胡椒粉，盐，鸡蛋清，充分搅匀
STEP3、我用了半小时
STEP4、水烧开，烫熟金针菇
STEP5、再把包菜烫熟
STEP6、把烫熟的金针菇和包菜放在碗底
STEP7、起油锅，放几粒花椒，下洋葱煸香，再下姜蒜辣椒，加入一大勺拌饭酱翻炒均匀
STEP8、加入高汤或清水（我用了鲜鸡汁）等水烧开下腌制好的肉片，用筷子搅散，待肉片变色再煮个1分钟，连汤一起倒入刚准备好的碗里
STEP9、肉片上放上姜蒜葱末，另起一锅倒油，待油热后浇在肉片上即可
STEP10、第一次做，儿子说肉片很嫩，汤汁鲜而不辣……成功
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