STEP1、准备好食材，龙利鱼室温解冻，薏仁用水浸泡1小时左右

STEP2、将解冻的龙利鱼切成大小均匀的丁状，放入适量料酒和盐抓匀腌制15分钟左右。薏仁用高压锅焖制10分钟取出。红黄彩椒洗净切块

STEP3、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香

STEP4、然后放入腌好的龙利鱼块，大火炒匀

STEP5、放入红黄彩椒丁

STEP6、倒入焖好的薏仁，继续翻炒

STEP7、然后放入适量盐、鸡精，水淀粉搅匀后倒入锅中，出锅前淋少许香油

STEP8、盛盘，点缀少许香葱粒即可