STEP1、准备材料，如上，姜切两片就可以，葱半根，蒜两瓣就ok，鱼头买的640g一斤多的。

STEP2、大葱切丝，姜片切丝，蒜切片。

STEP3、姜和蒜片，在鱼上铺开就行。

STEP4、开始调制剁椒味道，先来两勺子耗油。

STEP5、再来三勺子的生抽（注意是生抽哈）

STEP6、将他们搅拌均匀。

STEP7、将调制好的剁椒，慢慢铺在鱼头上，铺匀称了，味道也均匀

STEP8、上锅蒸！注意啦「大火蒸6分33秒，不要问为什么，33秒，哈哈哈哈」当然我的鱼头重650克。(｡•‿•｡)。

STEP9、锅后，撒上葱丝，花椒（也可以不加看个人喜好，加可以增，然后烧热油，烧到有小油泡，浇到葱丝上，滋啦滋啦，葱，花椒。

STEP10、好吃到全是朋友！！下饭，下面，极佳！

STEP11、给大家再看一眼我们自制的剁椒酱,真的好吃！（代价就是晚上睡觉手还是辣的••）预祝大家料理成功，胃口大开！()同款小米辣剁椒做法：xiachufang/recipe/103977186/