STEP1、老姜洗净切大片，处理好的整鸡剁大块（保留两条完整的鸡腿给孩子们吃）

STEP2、烧热水加点料酒把鸡块放进去焯水（去除鸡腥味）

STEP3、翻动鸡肉块加热均匀

STEP4、鸡肉断生即可捞出过滤

STEP5、少量茶油倒入锅内，煸炒老姜

STEP6、小火煸炒半分钟

STEP7、加入鸡肉块一起煸炒一分钟

STEP8、加入100毫升生抽或者/白酒二锅头之类，煸炒一分钟

STEP9、鸡肉炒好移到砂锅里面

STEP10、满满一锅诱人的鸡肉

STEP11、加开水（不要加冷水）

STEP12、放合适的水淹没最上面一块鸡肉即可。

STEP13、盖上锅盖开始煨

STEP14、记住大火烧开以后中小火煨40分钟即可加盐出锅

STEP15、鸡肉煨到只有不多的汤汁（之前加的开水的四分之一）但是非常浓郁美味鲜美。

STEP16、捏上一根鸡爪爪一嗦，满满的胶原蛋白软糯一瞬间留到嘴里和脑海里。

STEP17、太好吃了，吃完这一碗，湿气全部走开。