STEP1、准备好需要的食材。

STEP2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。

STEP3、在桂鱼鱼背上划一刀。

STEP4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。

STEP5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

STEP6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。

STEP7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。

STEP8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

STEP9、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。

STEP10、成品图。

STEP11、成品图。

STEP12、成品图。