STEP1、选择一条新鲜活鲈鱼（可以让卖鱼的人帮忙处理干净，我比较喜欢自己处理）

STEP2、刮去鱼鳞清理内脏鱼鳃，等待2个小时以上再上锅蒸

STEP3、盘子中铺上葱丝姜丝

STEP4、将鲈鱼表面切斜刀抹上料酒插上姜片葱段，鱼肚子中也放入，再加一小勺猪油可以让鱼更加鲜美

STEP5、锅中水开上汽蒸8分钟（我买的鱼一点斤，蒸鱼的时间可根据鱼的大小进行调节，道出多余汤汁捡出姜片葱段，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝

STEP6、淋上热花椒油

STEP7、最后浇上蒸鱼豉油（我用的是李锦记的蒸鱼豉油）