STEP1、猪肉馅，3-4分肥，6-7分瘦；放入切好的姜末和葱末

STEP2、酱2勺、勺、砂糖1勺、料酒1勺

STEP3、十三香少量

STEP4、盐适量

STEP5、淀粉加水倒入，所有调料一起搅拌均匀，再加2-3小勺水（如上勺子）顺时针搅拌均匀

STEP6、冷水下锅煮鸡蛋，水开后5-8分钟捞出，然后放入凉水中，稍凉后分成小块

STEP7、拿一个中等大小的碗，摆匀，这个部分需要耐心些，因为蛋清比较滑，摆好后，放入搅拌均匀的肉馅后，上蒸锅蒸50分钟

STEP8、蒸好后，小心烫，可以拿夹子，或抹布”把汤汁倒入一个小碗里

STEP9、然后稍晾凉一些，将盘子扣在肉的碗上，直接翻过来，要注意不要被烫到，可以盖着抹布翻

STEP10、扣过来之后，把碗里的汤汁倒入盘中，撒上葱花芝麻，开吃开吃

STEP11、摆盘美美哒