STEP1、整鸭去骨

STEP2、去骨后的整鸭翻面，用姜片、䓤段、花椒盐、料酒腌制好，放冰箱冷藏一天

STEP3、各种馅料丁备用，糯米蒸熟冷却。

STEP4、植物油烧热爆香泡软的金钩海米、姜片。

STEP5、放入其它馅料翻炒均匀。

STEP6、挑出姜片不要，拌入糯米饭炒匀调味。

STEP7、往腌制好的鸭肚中填入馅料，用棉线缝好鸭肚子后稍微整理成葫芦型。

STEP8、上锅蒸一个小时。（填馅料时太贪心，填多了，小葫芦的肚子爆裂开了）

STEP9、酱油、蜂蜜拌匀后刷在鸭皮上，放入预热华氏380度的烤箱。

STEP10、看鸭子大小，烤一个小时左右就可以了。如果上色太快，记得盖上锡纸烤，千万别烤焦了，因为重做一遍的话功夫太多。剪去系在中间的棉线，用烫软的两根葱打结装饰即可上碟。

STEP11、切开后的八宝鸭，香气四溢、软糯鲜香。