热菜家常菜
鱿鱼干酱蒜苔
泡发焙干方法：先用冷水侵泡3小时，同时将500克纯碱与10千克冷水掺合，搅成5%纯碱溶液，再加水25成。将浸泡3小时，放入碱水中再泡3小时，便可以胀足发好，取放冷水中反复漂洗，除尽碱味。
配料表：
详细做法：
STEP1、泡发焙干大鱿鱼
STEP2、取出鱿鱼切丝
STEP3、将鱿鱼头部的牙齿取出
STEP4、备好各种调料
STEP5、点火后将锅内撒油少量干炒鱿鱼
STEP6、用力压鱿鱼至全干后取出备用
STEP7、再倒油烧开，用葱姜蒜爆锅后倒入辣酱小炒片刻
STEP8、倒入蒜苔中火炒制5分钟
STEP9、倒入鱿鱼翻炒5分钟
STEP10、倒入青椒翻炒2分钟后放盐、味精、白糖
STEP11、搅拌均匀后便可上桌啦^_^
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