STEP1、新鲜牛腱肉、牛蹄筋，喜欢吃哪部分就买哪部分，牛上脑酱出来也很好吃。

STEP2、开水焯出血沫。

STEP3、焯到肉的表面都变白后，洗去上面的血沫。这点很重要，在酱的过程中基本上就没有血沫啦！

STEP4、放入所有配料。

STEP5、加开水，一次加够，不要中途添水。

STEP6、开煮！

STEP7、要一直看着锅，不然很容易扑出来。

STEP8、大火烧开后转小火一直慢炖到收汁。

STEP9、出锅啦！

STEP10、想怎么拍

STEP11、就怎么拍！