STEP1、这是家里的土鸡蛋

STEP2、鸡蛋新鲜才能更好

STEP3、加少量盐打散

STEP4、然后加水搅拌均匀，一个鸡蛋是能蒸饭碗八分满，强迫症的可以过滤泡沫，当然可以省略

STEP5、过滤后表面更细腻，然后隔水蒸，大火烧开转最小火蒸大概8-10分钟还有就是把碗直接坐水里蒸，水开后关火焖五分钟，再开火烧开，然后关火焖五分钟

STEP6、出锅后加点香油，生抽，小葱即可

STEP7、嫩嫩哒

STEP8、过滤的表面没有气泡，光滑