STEP1、准备一个边腿400克左右备用

STEP2、剔除骨头，如果嫌麻烦可以不剔

STEP3、在鸡肉上切几刀，方便入味

STEP4、切成骰子块

STEP5、加入鸡蛋1个淀粉50克味精3克盐2克料酒15克腌制20分钟

STEP6、腌制过程中我们调制料汁酱油10克陈醋15克味精2克白糖10克番茄酱40克蚝油15克料酒25克蒜末30克

STEP7、芹菜切段

STEP8、小米椒去两头中间片开

STEP9、锅加油，180度，下锅炸，用筷子炸，容易搅散。

STEP10、炸5分钟，炸，外表酥脆即可

STEP11、锅加底油，炒配料。炒香后下鸡块。

STEP12、加入料汁，大火翻炒均匀。

STEP13、炒匀后出锅装盘即可。