STEP1、食材合影这不是黄瓜，是青瓜，口感更脆，适合生吃和凉拌的。

STEP2、清洗章鱼，掏出内脏。

STEP3、食材处理成这样。芝麻干炒到飘香味。

STEP4、冷水放姜片烧开，倒入章鱼，焯水至章鱼脚卷起。

STEP5、快手把章鱼放进提前准备好的冰水。

STEP6、放冰块儿快速冷冻。

STEP7、趁着冰冻章鱼的时间，可以用来刨黄瓜摆盘和调料汁：生抽3勺，蚝油2勺，白糖3勺，香醋1/2勺，鸡精1/4勺，淀粉1/2。搅拌均匀。

STEP8、加热至料汁成糊状。

STEP9、油锅，放葱头进去榨到葱头变色。

STEP10、倒入蒜米炒香。

STEP11、黄瓜上摆好章鱼，淋上葱香蒜油。

STEP12、撒上黑白芝麻。

STEP13、撒上海苔条。

STEP14、撒上香葱、香菜，喜欢吃辣可以加辣椒。

STEP15、大功告成。