STEP1、鸡大腿4个去骨，洗干净。

STEP2、切成方块。

STEP3、加入姜蒜末，胡椒粉，花椒粉，盐，味精，蚝油，生抽，五香粉。

STEP4、腌制20分钟。

STEP5、准备面粉和泡打粉。

STEP6、面粉适量，一包泡打粉，一个鸡蛋，加水搅拌好。

STEP7、搅拌。

STEP8、倒入腌制好的鸡肉里。

STEP9、搅拌好。

STEP10、另一个盘子里放入一包泡打粉，面粉，一个一个把鸡肉放进去。

STEP11、宽油，开始炸鸡。

STEP12、用厨房纸吸干。

STEP13、可以吃啦。