STEP1、准备鸡腿，解冻清洗备用

STEP2、鸡腿肉去骨：1.先在腿跟划一圈把皮筋与软骨切分离2.竖划一刀，漏出骨，把鸡腿立起来贴着骨削肉3.用刀沿着一边软骨边切断，注意不要切到软骨头

STEP3、把鸡腿肉切成鸡柳状，清洗备用（因为喜欢吃鸡皮所以留着，不喜欢的可以把鸡皮去掉）

STEP4、腌制鸡柳：倒入蒜末，姜末，盐，白砂糖，酱油，料酒，胡椒粉，五香粉

STEP5、搅拌均匀，腌制30分钟

STEP6、准备炸粉，糯米粉/粘米粉，地瓜粉

STEP7、炸粉加入适当的水调成粘稠糊状，水少量多次加入，备用

STEP8、把腌制好的鸡柳依次裹上炸粉-糯米粉/粘米粉-地瓜粉

STEP9、待全部鸡柳裹好炸粉后，锅上开始热油

STEP10、用筷子插入冒泡后倒入鸡柳，鸡柳浮起炸至金黄

STEP11、捞出鸡柳沥干油

STEP12、撒上胡椒盐（胡椒粉加盐拌匀），备好喜欢的番茄酱，香脆脆的盐酥鸡就做好啦！