STEP1、菠萝洗净切块，洋葱、黄椒分别切块

STEP2、调制酱汁。番茄酱、酱油、白醋、糖、盐加少许水搅拌均匀。

STEP3、肉切块

STEP4、用刀背锤松肉（有助于肉更好的入味）

STEP5、加入酱油、黑胡椒粉、料酒腌制（放了酱油就不必再放盐，酱油也要少放，以免肉过咸）腌制5-10分钟即可。

STEP6、腌制好的肉裹上面粉或者淀粉

STEP7、放入油锅中炸制（放肉时要抖一下或者过筛后再炸）

STEP8、炸制的时候用锅铲推动，炸至焦黄即可盛出

STEP9、锅中放入少许底油，烧制酱汁

STEP10、想放入洋葱，再放入黄椒和菠萝（洋葱多烧一下）

STEP11、再放入刚刚炸好的肉

STEP12、裹满酱汁即可盛出（如果酱汁太多，可以略勾薄芡）