热菜家常菜
北方人会喜欢的肉粽子
肉粽子出锅了，我在没自己做咸粽子的时候，我也认为粽子肯定是甜的好吃，但是自从自己做了，咸的超级香，肉选后腿肉比五花肉香，因为肥瘦分开，肥肉经过长时间的蒸煮已经渗透进了米里，瘦肉紧实有口感。腌制减少糖的比例，糖只负责提鲜，没有甜味，肉用白酒使劲揉搓，然后放料，进冰箱冷藏腌制。买肉粽会有一股腊肉味，自己包的就是卤肉味，喜欢的腌肉时来点大酱，来点香菇碎，直接干成酱肉粽。口感比烧麦好吃。偷笑]偷笑]偷笑]偷笑]偷笑]偷笑]
配料表：
- 糯米 （500克）
- 五花肉 （400克）
- 米内
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （3勺）
- 肉内 （勺）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 白糖 （半勺）
- 蚝油 （1勺）
详细做法：
STEP1、糯米洗净，泡一小时
STEP2、应该用五花肉，但今天下午回来的时候赶上大暴雨，没买到，就买了一块后腿肉。洗净，控水。
STEP3、切成大小合适的块，这个块依据个人喜好，小点就放两块，大点就放一块
STEP4、倒入一勺白酒
STEP5、用筷子搅拌三分钟，腌制十分钟
STEP6、十分钟后搅拌几下后加入生抽，老抽，白糖，蚝油，搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱腌制四个小时
STEP7、泡了一小时的米控干水分，加入生抽，老抽
STEP8、搅拌均匀
STEP9、围成漏斗状，添米
STEP10、放入肉块
STEP11、添米
STEP12、包起来
STEP13、包起来
STEP14、包起来
STEP15、包起来
STEP16、窝下来
STEP17、缠起来
STEP18、冷水入锅，凉水漫过粽子，大火开锅，小火煮两个小时，焖一小时
STEP19、出锅
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