STEP1、取400g牛里脊肉，洗净，切丁，备用。

STEP2、取400g杏鲍菇，洗净，切丁备用。

STEP3、杏鲍菇白白胖胖变成白白瘦瘦。

STEP4、准备桂皮，八角，干辣椒，大蒜，生姜，冰糖若干。

STEP5、准备美味的重庆豆豉酱3勺。此处可以替换任何豆豉。

STEP6、准备朋友送的辣酱2勺，老干妈3勺。此处这里可以替换其他品牌辣酱。

STEP7、烧火，加入金龙鱼食用油100g，大火烧热锅，放入桂皮，八角，干辣椒，大蒜，生姜，冰糖，炒香。

STEP8、待香味飘出，倒入牛肉粒，不断翻炒。

STEP9、炒至变色乘出备用。有空的小朋友们可以把香料捞出，这次我偷懒了，没有捞出香料。此处要注意一点牛肉捞出后，油留在锅内不动。

STEP10、倒入杏鲍菇丁，翻炒。杏鲍菇会炒出水，待杏鲍菇汁炒干后，倒入牛肉丁。

STEP11、锅内加入豆豉酱，老干妈，辣酱，加入料酒，酱油，蚝油，翻炒。

STEP12、整锅后，倒入100ml的水，大火收汁。因为是做牛肉酱，的水，这样放两天后会更美味哟。