STEP1、牛肉要选这种纹路的，因为手撕嘛。

STEP2、右边的是卤水的料，现在重点来了，之前教大家做卤牛肉、玫瑰鸡的卤水大家都有保存的话可以直接用那个卤水来卤，味道更好。如果没有就用这个简易的卤水料。

STEP3、喜欢辣味和孜然味的可以备上，不喜欢的可以不加

STEP4、牛肉冷水下锅，飞水去除血味

STEP5、煮出浮末捞出

STEP6、洗净

STEP7、切成比手指大的条状，千万别切太细，否则卤和炸的时候会缩水变很小

STEP8、加入盐焗鸡粉腌制半小时

STEP9、此时把卤料加水煮开

STEP10、加入腌制好的牛肉条卤制，大约10－15分钟，卤久了牛肉缩水

STEP11、卤成这样子，撕一点点尝一下够味道就可以了

STEP12、不粘锅里倒油加热，筷子插入油里有小泡泡就可以放牛肉进去炸了

STEP13、注意观察肉的颜色

STEP14、不要炸太久，除非习惯比较干硬的就炸久一点

STEP15、基本上炸2-3分钟左右就可以了

STEP16、沥干油

STEP17、撒上孜然粉和辣椒粉

STEP18、成品好了

STEP19、给大家看看

STEP20、每做一次都被抢光

STEP21、大家试试吧，希望能得到大家喜欢