STEP1、油皮：普通面粉、猪油、水

STEP2、油酥：低筋粉、猪油

STEP3、活好保鲜膜封好醒发，不封膜面皮表面会干。

STEP4、新鲜猪肉

STEP5、剁碎，这里肉先垂直，剁碎

STEP6、调味：盐、糖、老抽

STEP7、把醒发好的面团揉成同样个数的小剂子

STEP8、大剂子包上小剂子

STEP9、擀开

STEP10、卷起来

STEP11、盖上保鲜膜醒5分钟

STEP12、再擀开，是顺着长边擀

STEP13、在卷起来醒发5分钟

STEP14、捏中间两边先中间挤

STEP15、压实

STEP16、擀成圆薄片

STEP17、包肉

STEP18、要和好

STEP19、压平

STEP20、抹蛋液

STEP21、热锅，小火两面煎至金黄

STEP22、再来一张肉厚，皮酥

STEP23、稍微有点火大了