STEP1、锅子烧热，倒入足量的油，放入葱段、姜片、八角、花椒，炸香

STEP2、用滤网过滤掉渣滓即可

STEP3、黑白芝麻，放烤箱烤180度，烤3分钟左右。（自己斟酌）

STEP4、锅子烧热，倒入炸好的花椒油，放入猪肉馅，煸炒

STEP5、倒入四种酱料

STEP6、煸炒出红油

STEP7、放入白糖

STEP8、放入黑白芝麻

STEP9、加入一碗清水，煮大约5分钟，加入少许鸡精，煮至粘稠，剩少许水分时，关火

STEP10、稍晾，将其放入搅拌杯内

STEP11、用料理机绞碎成肉酱

STEP12、将肉酱倒出，晾凉即可使用

STEP13、取花椒油，慢慢加入面粉

STEP14、搅拌均匀，成为粘稠可流动的油面糊

STEP15、温水200克，加入面粉300克

STEP16、用筷子搅拌成絮状

STEP17、和成软面团，静置饧发20-30分钟

STEP18、取出饧好的面团，揉匀成为光滑的面团

STEP19、均分成6个面剂。（我用30的平底锅烙饼，如果比这个小，那就增加面剂数量）

STEP20、取一个面剂，揉匀，擀成圆饼

STEP21、刷上油酥

STEP22、自底部开始卷起

STEP23、自左端开始，盘旋状卷起，尾部藏在下面，按压

STEP24、将六个全部做完，放一边饧

STEP25、取其中一个，用擀面杖擀成薄薄的饼

STEP26、平底锅烧热，倒入适量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感觉（如果没有炸那么多，可以放普通的油）

STEP27、中小火，用擀面杖将饼挂起来，平底锅用左手握住，稍微倾斜，顺势将饼放入

STEP28、饼放入后，受热，立即起鼓分层了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆

STEP29、底面变金黄色，将其翻面，抹上炒好的肉酱

STEP30、撒上小葱碎

STEP31、撒上熟芝麻

STEP32、饼底金黄色，即可出锅。用刀切小块即可