热菜家常菜
烤箱版肉夹馍
小贴士：1）卤汤是什么？第一次炖肉留下的汤，过滤去掉多余的油，装在密封盒或保鲜袋里，冰箱冷冻！下一次用取出来解冻，放在肉汤里、按正常加料炖煮就可以了，反复用越用越香，卤鸡翅鸡腿，牛肉，卤蛋.等等什么都可以、称为万能卤.不久你也会变成大厨.2）小茴香干锅炒出香味，不喜欢可以不加.用来增加风味的.小贴士：3）馍必须要趁热吃、饼皮才会酥脆、如果凉了可用烤箱再次复烤.
配料表：
- 老抽 （勺）
- 生抽 （勺）
- 姜 （片）
- 花椒 （粒）
- 香叶 （片）
- 桂皮 （块）
- 盐 （克）
- 八角 （个）
- 大葱 （根）
- 中筋面粉 （克）
- 酵母 （克）
- 水 （克）
详细做法：
STEP1、食材主料（肉部分）
STEP2、肉切块冷凉水下锅焯水、开锅后六七分钟捞出来.
STEP3、锅里加清水下入配料表的所有调料烧开十分钟
STEP4、下入肉大火烧开转小火慢炖
STEP5、炖烂即可，泡在汤里.
STEP6、馍的食材明细
STEP7、厨师机一档揉成团转三档（茴香和盐不加）
STEP8、面团揉光滑盖保鲜膜发酵
STEP9、发酵成两倍大即可
STEP10、分割成六份、滚圆醒十分钟
STEP11、擀成两头细中间粗的形状、卷少许茴香和盐
STEP12、卷成一朵花再次擀开
STEP13、放在烤盘上、预热烤箱10分钟.190度
STEP14、送入烤箱烘烤18-20分钟左右、看上色情况
STEP15、烤好的馍要趁热加肉吃哦
STEP16、肉剁碎夹馍再淋点汤汁、喜欢辣椒的夹点青椒
STEP17、可以大口吃肉了
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