STEP1、土豆红萝卜削皮切块，茄子滚刀切块，鱼蛋波波肠清洗干净。几瓣蒜头去皮。

STEP2、起锅放油爆香姜片蒜头，然后土豆红萝卜先炒一下

STEP3、加入大量清水煮开

STEP4、煮到筷子能插入土豆

STEP5、我用这个牌子的咖喱半盒

STEP6、咖喱块掰开放入锅中

STEP7、记得要勤搅拌，以免粘锅，放入咖喱块后，汤水会变得浓稠，如果喜欢咖喱味道重一点可以多加咖喱块

STEP8、咖喱块融化后接着放入鱼蛋波波肠

STEP9、再加入茄子，盖上锅盖焖煮五分钟，不要忘记勤搅拌锅底，怕粘锅。不用勾芡，多余咖喱汁可以拌饭吃！

STEP10、尝一下味道，适当加盐调味哦