热菜家常菜
啤酒鱼
1、这道菜选用什么鱼都可以，根据自己的喜好，可以选用花斑鱼、鲤鱼等2、鱼需要炸两次，第一次将鱼炸成型，第二次将鱼炸熟炸酥3、最后淋上一勺生油可以让鱼看起来有光泽
配料表：
- 鱼1条 （啤酒1瓶）
- 盐1小勺 （西红柿1个）
- 大蒜3瓣 （姜少许）
- 酸红辣椒2个 （青辣椒2个）
- 豆瓣酱1小勺 （蚝油1大勺）
- 酱油1大勺 （腐乳汁1大勺）
- 香芹适量 （蒜段适量）
- 花生油适量 （水淀粉适量）
详细做法：
STEP1、准备一条鱼，用刀将鱼开成两瓣，然后用吸水纸吸干表面的水分
STEP2、撒上一小勺盐、涂抹均匀，将鱼腌制入味
STEP3、将配菜切好，西红柿切成小块、酸辣椒切成小段、大蒜切成小片、姜切成小片
STEP4、把鱼放入油锅炸成型后捞起，再次放入油锅炸熟
STEP5、蒜片、姜片放入锅内爆香
STEP6、再加入一小勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油，炒香
STEP7、加入适量的清水
STEP8、再加入一勺腐乳汁
STEP9、倒入酸辣椒、番茄炒出味
STEP10、放入炸好的鱼，再倒入适量的啤酒
STEP11、啤酒差不多煮干的时候撒上青辣椒，淋上水淀粉勾芡
STEP12、撒上香芹和蒜段
STEP13、最后淋上一勺生油即可
STEP14、出锅装盘
