STEP1、后腿肉肉馅

STEP2、茄子大葱

STEP3、肉馅里面放鸡蛋一个适量的十三香葱花姜末料酒生抽蚝油排骨酱老抽盐

STEP4、顺时针搅拌上劲筷子能立起来就好了

STEP5、茄子根据大小改连刀头部连着

STEP6、把肉馅均匀的抹到茄子夹层里面

STEP7、抹完后是这样

STEP8、用棉绳捆扎起来

STEP9、锅底铺上葱叶一防止粘锅二是味道特别好不喜欢吃葱的可以不放

STEP10、把茄子码放到锅里

STEP11、准备大料没有的可以放炖肉料包大葱大姜能吃辣的放点干辣椒

STEP12、五花肉大肉丁没有可以不放

STEP13、起锅烧油下葱姜爆锅下肉丁炒制吃油脂

STEP14、下大料

STEP15、下酱

STEP16、生抽

STEP17、老抽上色

STEP18、料酒

STEP19、蚝油

STEP20、炒制肉上色加开水

STEP21、倒入茄子锅内

STEP22、大火炖15分钟

STEP23、改中小火焖炖50分钟

STEP24、出锅前可以放点青椒

STEP25、此菜是米饭的最佳拍档下饭神器

STEP26、一层茄子一层肉口感很好

STEP27、小伙子出镜咯