STEP1、鱼背切开，放姜片去腥。

STEP2、葱丝得切细才能卷。

STEP3、姜切丝，葱切丝备用。

STEP4、把它们泡水备用。

STEP5、泡五分钟左右，把水倒在鱼上面，过会就翻一下。

STEP6、水里放点料酒烧开后放鱼。

STEP7、根据鱼大小，一般8到15分钟，鱼比较小，我蒸了大概7分钟。

STEP8、放到盘里，放上葱姜丝，然后倒入蒸鱼豉油。

STEP9、最后淋上热油即可。