STEP1、去鱼鳞刮干净。开始改刀，鱼头剁下来。去鱼骨

STEP2、去了鱼骨

STEP3、切花刀

STEP4、先用盐水清洗干净，然后放蛋黄料酒，盐。腌上20分钟。

STEP5、把鱼头整形一下中间破开但是不要破断

STEP6、腌好的鱼开始裹生粉。

STEP7、下油等油温。有八成热

STEP8、下锅炸。

STEP9、开始爆香蒜米。半肉番茄酱。白糖和白米醋。调料。可以放点水生粉水。

STEP10、煮好的番茄酱淋在上面。

STEP11、来再看一遍

STEP12、步骤很简单

STEP13、成品出炉啦