STEP1、准备好食材

STEP2、金鲳鱼处理好之后，切十字刀。

STEP3、起锅热油，把鱼下锅煎至两面金黄，出锅备用（最好使用不粘锅，没有的话就把锅烧热，或者涂多点油)

STEP4、再次起锅，热油，把肉丁和干辣椒下锅炒香。

STEP5、再倒入葱姜蒜末炒

STEP6、加入豆瓣酱，耗油生抽适量，盐适量，翻炒

STEP7、鱼下锅，加入适量的水，刚好没过鱼身

STEP8、大火调小火，收汁，最后撒上胡萝卜丁装饰一下。大功告成