STEP1、洗净，撕去黑膜。

STEP2、干净了，切下小耳朵，打上花刀。

STEP3、45度斜刀。

STEP4、调转方向继续切花刀。

STEP5、切斜刀块。

STEP6、水烧开，倒入鱿鱼，鱿鱼马上卷起即刻捞出。

STEP7、沥干备用。

STEP8、韭菜洗净切寸断。

STEP9、红椒切丝和一个朝天椒切粒。喜辣多放(••)

STEP10、起油锅，下姜丝蒜末。

STEP11、放一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

STEP12、倒入鱿鱼卷。

STEP13、翻炒入味，加料酒，少许生抽。

STEP14、倒入韭菜。

STEP15、撒红椒丝，朝天椒粒，加少许白糖调味关火。

STEP16、盛盘。

STEP17、小家伙的营养下饭菜来咯(••)