热菜家常菜
风干鸡<302小厨房>
1，风干鸡非常下饭，肉质更加紧实有嚼劲，回味无穷；2，配上泡饭很是赞，或者用鸡骨煮粥都可以！3，风干好的鸡可以斩块后分装一下，放进冷冻室保存。
配料表：
- 整鸡 （1只）
- 粗盐 （1碗）
- 精盐 （1小碟）
- 花椒 （1把）
- 麻椒 （1把）
- 干辣椒 （几根）
- 香叶 （3片）
- 丁香 （1小把）
- 白酒 （小杯）
详细做法：
STEP1、原料图
STEP2、将花椒、麻椒、干辣椒、香叶、丁香放入无油的干锅中
STEP3、小火烘焙至香料颜色变为淡褐色并散发出迷人香气
STEP4、取出放入研钵捣碎
STEP5、不用很细
STEP6、和粗盐混合均匀备用
STEP7、将买来的鸡内外涂抹精盐，反复按摩
STEP8、之后用清水洗净后悬挂晾干
STEP9、有点吓人嘛大概晾半天就可以
STEP10、晾干后再用高度白酒涂抹一遍鸡的内外，之后再次晾干
STEP11、大概晾半天之后就可以涂抹香料。用炒制好的粗盐香料涂满鸡的内外，边涂抹边给它做按摩
STEP12、沿着鸡的胸骨开膛，内部也涂满香料
STEP13、悬挂鸡脚将鸡放在户外通风凉爽的地方，晾晒2周以上即可享用
STEP14、将风干的鸡肉洗去表面的尘土，放在清水里泡3h左右，再洗净，放入蒸锅过中小火蒸30min即可。
STEP15、成品图，瞧多美！
STEP16、这红宝石般的成色
STEP17、这富有弹性的鸡皮
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