热菜家常菜
鱼香肉丝
郫县豆瓣里就有盐，无需另外再加盐
配料表：
- 瘦肉 （120g）
- 胡萝卜 （半根）
- 干黑木耳 （10小朵）
- 冬笋 （100g）
- 大蒜 （6瓣）
- 小葱 （适量）
- 郫县豆瓣 （1勺）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 醋 （适量）
- 白砂糖 （适量）
- 胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、干黑木耳泡发切丝，胡萝卜、冬笋切丝备用
STEP2、大蒜压泥，小葱切段备用
STEP3、半勺糖，两勺醋，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，四勺水混合均匀成鱼香汁备用
STEP4、瘦肉切丝，加两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，少许胡椒粉，抓匀备用
STEP5、煮一锅水，水沸腾后依次加入黑木耳丝，胡萝卜丝，冬笋丝焯水至半熟捞出
STEP6、锅中热油，加大蒜泥炒香，下猪肉丝炒至变色，再加入一勺郫县豆瓣翻炒，至猪肉完全上色
STEP7、倒入焯好水的黑木耳丝，胡萝卜丝和冬笋丝翻炒
STEP8、倒入调制好的酱汁
STEP9、收汁后加入葱段翻炒一小会就可以出锅啦！
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