STEP1、里脊肉、生菜、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱等备料

STEP2、里脊肉切薄片

STEP3、里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀

STEP4、再加入生粉拌匀，在冰箱冷藏半小时

STEP5、生菜、葱切段、蒜切末备用

STEP6、干辣椒、花椒中火炒香盛出备用

STEP7、豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香

STEP8、锅中倒入水烧开

STEP9、倒入生菜煮熟

STEP10、生菜盛出置于碗底

STEP11、锅中继续倒入肉片煮熟

STEP12、盛出肉片平铺于生菜上

STEP13、锅中汤汁倒于碗中

STEP14、辣椒末铺于肉片上

STEP15、炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部

STEP16、锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中

STEP17、撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦