STEP1、排骨切小块, 泡水去血水,备用

STEP2、葱切葱花,蒜剥好,姜切片

STEP3、小火将白芝麻炒香

STEP4、排骨过沸水焯熟,捞出,沥干备用

STEP5、倒入生抽腌制30分钟

STEP6、锅内放适量油,小火,倒入冰糖

STEP7、炒糖色,炒至金黄融化为止

STEP8、倒入排骨

STEP9、翻炒上色

STEP10、加入姜,蒜,翻炒均匀

STEP11、添水至刚刚没过排骨

STEP12、加入香醋,生抽调味

STEP13、大火烧开,盖盖,转小火,焖8-10分钟

STEP14、开盖,大火收汁

STEP15、盛盘,撒葱花和炒好的白芝麻即可