STEP1、杀鱼（杀鱼），从背部下刀起鱼肉。然后在鱼肉上切成菱形状，注意不要切断。鱼头保留好。

STEP2、切好的鱼。拍得有点模糊

STEP3、鱼放一个鸡蛋，适量的糖、盐和吉士粉搞匀腌制

STEP4、然后撒好多好多生粉，把鱼弄得“干身”了，锅里热油150，把鱼扔进去炸

STEP5、炸脆了之后捞起来

STEP6、酱汁配方：锅里放点清水，放适量番茄酱，大红浙醋，喼汁，红糖，五柳菜。比例大家尝试调整下。最后放适量的水淀粉勾芡一下

STEP7、酱汁排排站来张大合照

STEP8、酱汁浇上去就可以了